Chenta Pirineo
Elaboración de embutidos y productos de quinta gama con razas autóctonas del Pirineo
Propietario: José Antonio
Ubicación: Ansó
Origen e Historia
Chenta Pirineo es una empresa creada en 2016 en Ansó por José Antonio Brun, cocinero de vocación y de profesión, para la elaboración, venta, distribución y puesta en valor de productos elaborados con razas y cultivos del Pirineo.
Durante estos años ha ido ampliando el proyecto, pasando por diferentes programas de emprendimiento, incubadoras y aceleradoras de empresas, desarrollando su propio I+D para la elaboración y tratamiento de productos de quinta gama, siendo además uno de los elegidos para participar en 2018 en la aceleradora del Basque Culinary Center, Culinary Action. En la actualidad, con el proyecto ya consolidado, se dedica a la fabricación de embutidos y productos de quinta gama, en sinergia con Cárnicas Ferrer (Huesca).
Motivaciones y Valores que le representan:
Nuestras señas de identidad son productos locales, de cercanía, sostenibles y saludables. Apostamos por la innovación en la cadena de valor, producción y desarrollo de producto, además de la defensa de la sostenibilidad y un fuerte compromiso medioambiental. La empresa busca la sostenibilidad medioambiental, por lo que pretende reportar parte de sus beneficios a impulsar y promover acciones para la recuperación y mejora de las razas autóctonas, a la recuperación de los pastos y de los cultivos tradicionales del pirineo.
Características principales de su empresa:
Chenta Pirineo, desarrolla un proyecto integral, innovando no solo en productos y en medios de distribución, sino promoviendo acciones de cooperación y ofreciendo servicios de acompañamiento a productores del entorno. Esto se llevará a cabo, dinamizando en el ecosistema Pirenaico actividades en cooperación que faciliten el desarrollo del tejido industrial y actividades comerciales, impulsando la consolidación y sostenibilidad del territorio.
Productos
Chenta Pirineo va a elaborar y comercializar embutidos y productos 5ª gama de las razas de ovino Ansotana y Tensina en su primera fase, abarcando a medio plazo las diferentes razas del resto de zonas pirenaicas.
